Kombuha je fermentisano piće koje se koristi kao funkcionalna probiotička hrana. Sadrži koloniju bakterija i kvasca koji su odgovorni za pokretanje fermentacije u kombinaciji sa šećerom. Nakon fermentacije, kombuha postaje gazirana i sadrži sirće, vitamine B, enzime, probiotike i visoke koncentracije kiseline (sirćetna, glukonska i mlečna) Ove bakterije poznate su kao bakterije koje proizvode celulozu,…
